為進一步加強校園食品安全管理，提升餐飲服務(wù)從業(yè)人員的安全意識和專業(yè)素養(yǎng)，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，9月24日，后勤管理處組織召開了食品安全專題培訓(xùn)會。本次培訓(xùn)特邀蓮都區(qū)市場監(jiān)管局白云市場監(jiān)督管理所副所長吳瓊都擔(dān)任主講，后勤管理處膳食科相關(guān)負責(zé)人、各食堂經(jīng)理、膳管會學(xué)生代表及一線從業(yè)人員參加會議。會議由后勤管理處副處長李燕飛主持。

培訓(xùn)會上，吳瓊都結(jié)合多年監(jiān)管實踐經(jīng)驗，圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，深入淺出地講解了食品采購驗收、貯存管理、加工制作、餐具洗消、人員健康管理、食品留樣以及突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作要求。她通過典型案例分析，重點剖析了日常管理中易被忽視的風(fēng)險點，強調(diào)“源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”的管理理念，要求大家嚴格落實食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線。

李燕飛強調(diào)“食品安全無小事”，希望大家進一步增強責(zé)任意識，把所學(xué)知識落實到日常工作中，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，以更加嚴謹?shù)膽B(tài)度、更加扎實的工作、更加有力的措施，為廣大師生營造安全、健康、放心的就餐環(huán)境。

（來源：后勤管理處 撰稿：何夢銀）

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